я читала описания.
Мурочка, даже если воды 70% и поболее молочко не получится?
А какой более технологичный/проще в использовании жожоба гидрат или никомульс?

Я пока делала кремы только на пшеничном. Пыталась добавлять еще стеарат сахарозы. Но наверно не выдержала температурный режим, стеарат сахарозы до конца так и не расплавился, в креме крупинки были.
И еще у меня этот крем очень жидкий получился (может из-за консерванта оптихен).
И еще вопрос, возможно тоже странный.
Чем николипид лучше пшеничного эмульгатора?

Заранее спасибо за внимание и ответы. Ваши все советы очень ценны для меня!