Это смотря какой алкоголь предполагается - если шампанское, то можно всякое разное по тарталеткам разложить - я, вот, хочу салат, позаиствованный в супермаркете "Я, любимый" (крабовые палочки, вареные кальмары, чуть-чуть красной игры и майонез), приспособить; паштетики разные тоже пойдут...

А вот если будет и водочка, то мне когда-то "старший товарищ" потрясающую закусь подарил: натирается сыр (лучше - твердый, вроде пармезана), заправляется майонезом и давленым чесноком по вкусу, и эта масса заворачивается в салатные листья. Для красоты можно скрепить зубочистками, но естся все равно руками

Ну а к коньячку можно что-то из сыра и фруктов придумать...