Хлеб в домашних условиях

[PoliPoli]

Я знаю, что есть такие рецепты где вместо дрожжей хмель используют. Извиняюсь, если вдруг это уже обсуждалось и я повторяюсь.

[Margo]

pink panter, я пока пекла только 2 раза, использовала ржаную муку в первый раз, не пропеклось , но я перебрала с водой...,второй раз делала только с обычной мукой и отрубями. У меня в планах попробовать еще раз, из ржаной муки с кориандром на пиве вместо минералки.
А из хмеля делают закваску, на это меня терпения не хватит

[Invers]

А у нас сегодня фокачча. Я вообще люблю оливковый хлеб.
Иногда делаю традиционно в виде лепёшки:


А иногда запекаю в форме, но тоже максимально плоско:

[Alximiya]

Margo , а отруби где продаются и как выглядят?

[yogaholic]

Alximiya, да они во всех крупных магазинах есть в отделах для диабетиков.

[pink panter]

Alximiya , отруби бывают разного помола и сами отруби бывают пшеничные, ржаные, гречишные и т.д. , продаются в бакалее( Ашан,Перекресток,Азбука вкуса) , они бывают еще брусочками маленькими - очень вкусные и хлеб с ними тоже вкусный получается.

[Margo]

Alximiya, я лучше не отвечу, фоток в инете тоже много.

[Ангелина]

А я вот хочу немного похвалиться Купили бабушке хлебопечку!Вот уже 3 раза пекли обычный белый хлебушек, а недавно решили что-нибудь посложнее и испекли сладкий хлеб с бананами и грецкими орехами..Это такая вкуснотища!!!ммммммммммм))В� �т на выходных ещё надо будет поэксперементировать Такая это клёвая вещь!!(тьфу тьфу тьфу, штоб не сглазить!)

[pink panter]

Margo , попробовала сегодня испечь твой хлебушек на минералке газир.- взяла пшеничную муку , без отрубей и получился очень вкусный хлеб и внутри все хорошо пропеклось , мне очень понравилось .
Да еще хотела добавить- перемешивала аккуратно ( очень старалась), но тесто в форме не растекалось , а если сделать пожиже и форму взять поменьше , может удастся попышнее испечь.

[Margo]

Да ладно...., без отрубей ? Ну молодца . Отруби же там, как разрыхлитель шли, здорово! А какой формы у тебя получился?

[pink panter]

Margo , у меня просто нет отрубей , а в магазин лень было идти , форма была круглая для бисквита .

[Sogo]

[quote=Margo;508282]Я начиталась всяких гадостей про дрожжиquote]

Пошлите меня.... где почитать-то?

PS Девы, как жить?
Дрожжи низя, мясо.... оно и не мясо вовсе,
вчера вот про рыбу рассказали.... теперь глаза мои на нее не смотрят
А я пироги люблю.

[Arti]

Sogo, расскажи же уже где-нибудь чтоб было по теме, что же тебе про рыбу рассказали? Я тебе надысь про рыбу тоже рассказала, ты на меня как-то недобро при этом смотрела, а сейчас что? Все еще хуже стало?

[Sogo]

Arti
ага.....
ща пойду найду тему про рыбу

[Margo]

Sogo вот ссылка про вредность дрожжей. Если честно, не верится до конца..., но что-то в этом есть.

[Sogo]

Margo
ага, почитаю.
Что-то мне сдается, что очередная чушь. Попробую разобраться.
А полнеют, вообще-то, не от дрожжей.

[Alximiya]

девочки, а какого производителя вы муку покупаете?

[Arti]

Margo, я увидела заголовок и сразу расхотела читать. Прошлась по диагонали - правильно не стала читать.
Меня уже в последнее время выбешивают эти дикие заголовки про очередные кремы-убийцы, дрожжи-убийцы, яйца-убийцы и прочие фаберже-убийцы.

[pink panter]

Alximiya , мне нравится "Farina"(Италия), у них разные сорта : твердых сортов, цельнозерновая и т.п., а для выпечки нравится "Nordic".

[Margo]

Арти, вот поэтому я эту ссылку и не давала, сохранила просто. Пока решила попробовать прожить без дрожжей, посмотреть, что получиться..., да и аллергия у меня на дрожжи.