Sabish, гидролаты сами по себе процесс кипячения, почему их не стоит греть?
Про масла вам вот эта статья поможет.
Стеарат сахарозы не эмульгатор, а активный компонент, который имеет свойства со-эмульгатора (дополнительный бонус так сказать), стоит ли на нем одном делать крем?
Думаю, что почитав статью у вас отпадет надобность в том, как сделать крем, нарушая технологию.
Если все же потянет на эксперименты, то наличие форс-мажоров можно будет выяснить только опытным путем.