Tinna , у японцев -это называется : Hydrolyzed egg shell membrane . Когда я пользовалась яп.уход.косметикой -технолог бренда ,мне тогда подробно рассказывала про все составы и в том числе про эти мембраны яичные (плёночки яичной скорлупы) ,с тех пор я и думаю про это ,хотя сейчас много компонентов хороших и натур. ,но эти мембраны покоя не дают .
Не думаю ,что лецитин заменит этот компонент ,права Алёнка =это аналогия желтка (если можно так сказать).
По поводу свернутся ли плёнки -незнаю-надо попробовать .