Близнец, а надо ли искать ошибки, если вас эта пенка полностью устраивает? Загустело, думаю, не из-за кокамидопропилбетаина (его, на мой взгляд, как раз можно было еще добавить), а из-за того, что настойка, которую вы ввели, сдвинула ph (скорей всего, в щелочную сторону), но без замера трудно сказать конкретнее. Можно было попробовать сразу подкислить. Мало пенится - недостаточно ПАВ (в связи с тем, что пришлось доливать гидролат). Можно было добавить еще. Сколько именно - тоже трудно сказать, т.к. ПАВ у вас жидкий, и неизвестна концентрация чистого вещества.

Capra, кокамидопропилбетаин загущает в присутствии анионных ПАВ, а здесь их нет.