Sogo, а фиг его знает, что там в тесте. Я ж из готового уже делала, и Дина тоже. Но тесто, похоже, действительно, как для лаваша. А в лаваше вроде как раз то, что ты пишешь.

Ну не пугай диету. Лавашное тесто чуть ли не диетическим считается. Брынза тоже не так, чтоб сильно калорийна. Да и вообще... Это тебе не торт с толстым-толстым слоем масляного крема или сливок.