Чтоб снималось легко. Особенно, если не маленькие безешки делать, а корж.
Как-то пробовала "Киевский торт" испечь, где ореховое безе - увы! Больше не рискнула. И проблема была именно в отделении собственно коржа от бумаги. Намертво схватилось, хотя это была промасленная калька! Вот я и раздумываю, отлипнет ли от силикона.