Ваниль не нужно греть. Добавляйте как эфиры, в остывший крем.
Я бы попробовала добавить 1 %, а потом смотреть (точнее нюхать результат.
Думаю, спокойно можно добавлять и 5 %, если вас не смущает спирт в креме.