Насчет ЭКГ согласна, это антиоксидант, а не консервант.
Сорбат калия неплохо консервирует при определенных условиях. Одним из них является низкий рН уровень. У меня был промышленный шампунь (американский Free & Clear, ссылку на него не получается вставить из-за количества сообщений), сорбат калия там является единственным консервантом.
Для кремов, согласна, сорбат калия в одиночку - плохой выбор.