Алина, а взять и попробовать?
я по правде говоря не очень понимаю суть Вашего вороса - если нужен крем с равным количеством жидкой и масляной фазы, так мы неоднократно обсуждали что его можно сделать и с помощью обычного пчелиного воска, если же хочется именно крем-суфле, то и делать надо если и не точно соблюдая рецепт, то хотя бы не радикально от него отклоняясь