Capra, Maiami, Васаби, спасибо, попробую изменить тактику.
А как определить, в какой момент образуется эмульсия? В первые минуты взбивания у меня болтается жидкая водичка с шапкой пены, потом в какой-то момент она густеет, пузыри становятся большие и ленивые, я прекращаю взбивание, полагая, что вот она, эмульсия, "схватилась". Но и уже превратилась в суфле (((



Ответить с цитированием






, ну чтоб жидкое было, и бодро вытекало из флип-топа, а не выплюхивалось кучкой
Я уже 3 раза делала - получается жидкое молочко! В качестве со-эмуля - рисовый воск. Но несмотря на это, отлично подошел такой крем/не крем моей шкурке! Лучше, чем никко ВО.
сушит он и все тут! Хотя добавила всего 1 зубочистку на 35мл крема...



