Консервирование и прочие заготовки на зиму

[татьянаст]

martina777 ,а что мелкая клюква,как брусника? я после блендера уже через сито не протираю,все однородно получается.

[martina777]

татьянаст , нееее - крупная вроде, просто немножко с горчинкой, что-то между клюквой и брусникой. Может это садовая клюква такой должна быть?
то есть, если я эту клюкву-бруснику для мармеладок в блендере перемолю, то уже не надо будет через сито протирать, добавлять сахар и на водяную баню ставить, да??? ну Вы меня тогда очень брадовали если так. Это ж какая экономия времени плучается.

[татьянаст]

martina777 ,я и сливу просто блендером взбила ,даже местами оставила шкурки от сливы,так и сделала пастилу. мне очень нравится когда кушаешь и попадается более плотный кусочек. а вчера взбивала клюкву с брусникой и получилось все однородно, все шкурочки перемололись в однородную массу.

а клюква ,на мой вкус ,мне кажется тоже с горчинкой.

[martina777]

татьянаст , точно, свекор приехал, сказал что это точно клюква, только немножко недоспелая (он у нас кандидат биологических наук, разбирается в этом деле). Помыла литр клюквы, сейчас сушится, как думаете, если ьрать коричневый сахар - то, наверное, такой же объем сыпать, он же не такой сладкий, как обычный белый?

[татьянаст]

martina777 ,коричневого сахара надо наверное больше брать,много больше.
я делала клюкву с брусникой и с чесноком http://forum.aromarti.ru/showpost.ph...&postcount=216 ,здесь наподобие писала,попробовала сделать.мужу понравилось.делала без термообработки что бы сохранить витамины.

а у вас что завал коричневого сахара?(смеюсь)

[Циля]

татьянаст , на вкус -то клюква с чесноком и пряностями как? сегодня увидела клюкву нового урожая завезли, хотела с имбирем сделать типа чатни...


martina777 клюква с медом перетертая вкуснее чем с сахаром

[татьянаст]

Циля ,нормальный вкус,кислинка с чесноком.как приправа к мясу пойдет на ура.
сделала одну литровую банку для пробы.
а клюква с медом здорово,завтра сделаю.

[pink panter]

татьянаст , спасибо большое за рецептик ,я никогда не думала ,что изюм так просто делать .
Ninulika , а может надо на водяной бане варить-тогда не будет пригорать ,для мармеладок рекомендуют на вод. бане ,думаю, что для пастилы тоже так можно.

[Ninulika]

pink panter, выпариваться будет очень долго, думаю полдня нужно будет только выпаривать. По рецепту в толстостенной посуде, плюс когда есть помощник-муж, то всё легко! ))))

[martina777]

Ninulika - это про меня как раз Вы написали . 2,5 часа уже парится, на водяной бане, под кастрюльку с мармеладом вилочку положила. А муж помешивать бегает