И я признаю окрошку только на квасе, мои домашние так же. Я делаю чисто овощную, без яиц и колбасы, зато беру много зелени - руккола, шпинат, петрушка, укроп, салатики разные. Иногда, если не лень, обжаренного соевого гуляша можно добавить или панира, тоже обжаренного.

Много лет назад, одна дама, выпивающая, рассказывала что окрошку на пиве делает, мол удобно - к выпивке и закуска сразу.