Maiami Ага, я видела этот ваш пост и тоже так попробовала. Но моему творогу это не помогло, он расплавился в кефирчик, но взбиваться отказался. Нагревала очень сильно, иначе он не плавился. Начал взбиваться только когда дополнительный БТМС ввела. Сейчас в холодильнике загустел, можно банку перевернуть, да еще и потрясти - не течет. Но равномерный, не створоженный и жидкость не отсеклась. Может быть теперь вообще так делать буду - сначала плавить часть ВТМС с каррагинаном, а потом добавлять туда остаток ВТМС и взбивать.