Изделия из теста

**Olik** · 23.08.2009, 01:52

Рада, что вам понравился кексик

Еще одно изделие из теста

- Обсыпной пирог с творогом и сливами. Простой в исполнении и очень вкусный.

Понадобится:
для теста:
молоко – 1 стакан
дрожжи сухие – 1 пакет, рассчитанный на 500 г муки
масло сливочное – 100-150 г
сахар – 0,5-1 стакан
мука – приблизительно 500-600 г (сколько возьмет тесто)
яичный желток – 2 шт.
соль- щепотка.

Для начинки:
сливы (лучше твердые и кислые) - 600-700 г
творог – 300 г
сахар – 0,5 стакана
ванильный сахар
яйцо – 1 шт
1 -1,5 ложки крахмала

Для обсыпки:
масло сливочное – грамм 40-50
мука – грамм 40-50
сахар – 2 ст. ложки
ванилин.

Из перечисленных продуктов сделать дрожжевое тесто, поставить подходить. Тем временем, творог взбить с сахаром, яйцом, крахмалом и ванилином. Сливы разрезать на 4 части (косточки удалить, само собой

).

Тесто раскатать на толщину 1,5 – 2 см и выложить в форму, смазать поверхность белком (чтобы не мокло), выложить творожную массу, сверху уложить дольки слив, в один слой, плотно друг к другу (мякотью вниз) слегка вдавливая в творог. Для обсыпки: масло растопить, растереть в нем муку и сахар (руками), добавить ванилин. Обсыпать сливы. Поставить пирог в теплое место, чтобы подошел. Выпекать на 200 градусах минут 35-40, в общем, смотреть по готовности.

Вкусный пирог к чаю, с чудесным сливовым ароматом.

**татьянаст** · 23.08.2009, 13:19

Olik ,какой интересный рецепт кекса и интересная идея переплести АЛЕНКИ,постряпаю такой девченкам на работу что бы удивить.

**Olik** · 28.08.2009, 16:37

Девы, а научите меня печь овсяное печенье! Я никогда не пекла.

Вот купила, зачем-то

, овсяной муки, теперь думаю , а что же с ней делать-то?

Может из нее еще чего-нить можно приготовить, ну, кексик какой-нибудь, например?

**Zax** · 15.09.2009, 15:03

Овсяное печенье - образ из детства. Его надо в магазине покупать.
Домашнее слишком нежное и вкусное.

**Еленусик** · 09.10.2009, 21:56

Сегодня утром в программе контрольная закупка увидела рецепт рулета и приготовила, вкусненько получилось.
4 яйца(сварить)
500 гр слоеного теста
1 банка шпротов
1 помидор(или несколько черри)
зелень.(я петрушку ложила).

На пласт из теста выложить порезанные колечками яица, посыпать зеленью, сверху выложить шпроты. Завернуть тесто в рулет, по краям обрезать излишки теста,вилкой проколоть в 4-х местах. Выпекать 25-30 минут. Готовый рулет порезать на кусочки, между которыми вложить пластинки помидор, украсить зеленью.
Не долго, просто и вкусно.

**татьянаст** · 10.10.2009, 17:26

постряпала простейший рулет 5 минут заводишь тесто и 5 минут печешь и рулет готов. тесто:3 яйца,по 5 ст.л.сахар,мука,сухое молоко,1/2 ч.л.сода.в рецепте соду не гасить но я все-таки погасила лимоном,не люблю привкус соды.вылить на лист и выпекать до готовности,это примерно 5 минут.

прослоила морковным джемом,специально сварила для пирогов.

**Irina Schmidt** · 10.10.2009, 21:30

Ну выложу и я свой рулетик до кучи

Яблочный рулет

4 кислых яблока, 4 яйца, 4 ст.л. муки, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. подсолнечного масла, пол чайной ложки корицы, изюм по желанию.

Яблоки натереть на крупной терке, выложить на противень покрытый бумагой для запекания и смазаный сливочным маслом или в форму для запекания, тонким слоем. По желанию добавить изюм. Посыпать корицей.
Белки отделить от желтков. Белки взбить с 4 ст.л сахара в густую пену. Осторожно по одному ввести к белкам желтки, каждый желток перемешивать с белками ложкой. Добавить муку и подсолнечное масло. Все перемешать, чтобы не было комочков. Готовым тестом залить яблоки(слой теста толщиной примерно 0,5 см). Выпекать в нагретой духовке при 180 гр. до готовности, примерно 20 минут.
После того как тесто пропекется и будет готово выложить его на полотенце так, чтобы яблочный слой оказался сверху. Еше горячим свернуть при помощи полотенца в рулет. Посыпать сахарной пудрой.

**татьянаст** · 11.10.2009, 05:04

Irina Schmidt ,как интересно,а яблоки не отваливаются когда переворачиваете тесто? надо попробовать такую технологию.

**Еленусик** · 12.10.2009, 11:05

Irina Schmidt, принимаюсь готовить рулет по вашему рецепту, как закончу напишу, что получится. Устрою мужу сюрприз к приходу.

**Irina Schmidt** · 12.10.2009, 14:36

татьянаст так называемый рулет я переворачиваю вместе с бумагой на полотенце, потом ее убираю, еще ничего не отваливалось.
Еленусик давайте, жду. Нам нравиться, мне даже кажется что он диетический, такой легкий и вкусный.

**Еленусик** · 12.10.2009, 22:12

Irina Schmidt, очень вкусно. Действительно ничего не отваливается, легко делать его. Как раз свекровь в гости приходила, так мы все втроем его и съели за раз. Очень понравилось. Правда мне сначала показалось, что теста мало, но я ложкой его распределила и все хорошо получилось. Завтра буду пробовать рецепт
татьянаст. Сегодня не получилось, не было сухого молока, я вот думаю, может можно обычное?

**Sogo** · 12.10.2009, 22:56

Olik
на 17 странице аж 2 рецепта овсяного печенья

**Olik** · 12.10.2009, 23:25

Sogo, не,

рецептов с геркулесом или хлопьями везде полно, я думала, может, кто знает таинственный рецепт с использованием именно овсяной муки

Ну..., что-нибудь особенное такое...

**Sogo** · 12.10.2009, 23:40

Olik
ну овсяная мука же как раз и есть смолотый геркулес

Вообще-то мне кажется, что эта мука тяжеловата, так что чего-то эдакого вряд ли из нее можно напечь.....
обычно встречаются рецепты либо печенья, либо лепешек.

**pink panter** · 12.10.2009, 23:57

Olik

, может вот этот рецептик вас заинтересует :
Миндально-овсяные печенюшки .
Состав
Сливочное масло 450гр.
2п.ванили
сахарная пудра-1 чашка
миндаль-250-300гр.
разрыхлитель -2п.
мука овсяная (на глазок)
Приготовление:
Масло сливочное (уже размягчённое) взбить миксером с 2 пакетиками ванили до белого цвета ,добавить сахарную пудру и продолжать взбивать.
Параллельно (или заранее) подогреть миндаль на сковороде (но ,чтобы не пригорел) и затем измельчить его ступкой ,не в пудру ,а так -чтобы было кусочками и затем смешать его с остальной массой и опять взбить .
Теперь добавляем муку постепенно и взбиваем миксером до тех пор -пока миксер сможет проворачивать ( в это же время добавляем разрыхлитель) это тесто .
Оно должно получится достаточно крепким и чтобы не рассыпалось ,лучше на 30 мин. поставить его в холодильник ( я не ставлю) ,потом можно осторожно раскатать -присыпая мукой -чтобы не прилипало ,толщиной 3,5 см (примерно) ,чем толще -тем лучше и вырезаем формочки чашкой или можно любую др. -выкладываем на противень с пекарской бумагой и выпекаем 20-25 минут при темп. 170-180 гр. ,после вынимаем из духовки ,даём остыть 3-4 минуты и перекладываем на блюдо , а сверху посыпаем сахарной пудрой -получатся очень-очень вкусные тающие печеньки .
Попробуйте этот рецепт -это от моей бабули

**татьянаст** · 13.10.2009, 16:32

Еленусик ,молоко надо именно сухое,у меня были сливки их не хватило и я добавила сухое кокосовое молоко получилось хорошо. мне нравиться что быстро.
из духовки сразу перевернула на влажное полотенце и скрутила рулетом немного остыл рулет развернула и намазала джемом.полотенце для того что бы легко рулет можно было свернуть и развернуть,вобщем что бы легко было работать с ним и что бы не ломался.

**Еленусик** · 14.10.2009, 08:52

татьянаст, придется тогда за сухим молоком идти. Ближе к вечеру неаверное сделаю.

Добавлено через 50 минут

Вот еще один рецепт, мой любимый торт. "Фруктовый рай" называется.
Тесто:4 яйца, 1 ст. сахара, 0,5 ч.л крахмала, 1 ст. муки.
Начинка: любые фрукты(я предпочитаю киви, банан, мандарин.
Крем:0,5 кг сметаны,100гр сахара, 20гр желатина.

1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, крахмал, перемешать. Тесто выложить в форму, выпекать при 200 градусах около 25 минут. Остудить, разрезать на 2 коржа и нарезать их кубиками. Я режу где-то 4 на 4 см.
2. Готовим крем. Желатин замочить в 2/3 стакана холодной воды. Как набухнет, подогреть, помешивая, дро растворения. Остудить. Сметану взбить с сахаром и ввести струйкой желатин.
3. В большую плоскую тарелку или форму выложить нарезанные фрукты. Кусочки бисквита обмакивать в крем и ложить их на фрукты сверху. Полить немного кремом, распределить ,где надо, ложкой. Затем опять фрукты, бисквит, крем и.т.д. Последний слой-бисквит, залитый кремом. Тут можно пообильнее. Поставить в холодильник минут на 30-1час, что бы торт не поплыл.
У нас вся семья обажает этот торт. А про детей я вообще молчу.