Фуршет. Закуски, бутерброды и прочее

[Arti]

Канапе с омлетом и колбасой (Испанские бандерильи)



Надо:
Перец сладкий. Пара помидоров.
Лук.
Чеснок.
Соль. Перец.
6 яиц.
Петрушка сухая или свежая.
Салями.

Приготовление

[Arti]

Скумбрия соленая с горчицей и паприкой

Ну и еще рыбки.



Надо:
Скумбрия мороженая, ну или свежая, если поймаете.
Джин.
Соль.
Сахар.
Горчица зернышками.
Паприка.

Приготовление

[Arti]

Карпаччо из мраморной говядины

Напала на мясо, ем и ем, остановиться не могу. И все так, что желательно бы в сыром виде. Скажи мне кто лет 5 назад, что я сырое мясо буду трескать - не поверила бы.





Надо:
Свежая говядина.
Лимонный сок.
Оливковое масло.
Соль.
Перец.
Руккола.
Пармезан.
Чиабатта.

Приготовление

[Dasha7]

Arti, пугающе

[Arti]

Dasha7, что именно?

[Dasha7]

Arti,
так то, что мясо сырое, непривычно.

[Arti]

Dasha7, на самом деле оно не сырое, а маринованное.

[Arti]

Тар-тар из мраморной говядины

Продолжаем мучить вчерашнюю говядину. На этот раз тар-тар. Первое фото без вспышки. Второе со вспышкой. Как лучше?



Вообще на первом цвета более натуральные, на втором ненастоящие. Беда в том, что у меня вспышака какая-то охреневшая, она лупит на два км, прожектор какой-то. Засвечивает просто все и вся. Я ее уже на самую маленькую мощность поставила, и все равно на 10 м от объекта отходить надо, чтоб она не лупанула со всей дури. Так вот и приходится обходиться совсем без нее.



Надо:
Говяжья вырезка.
Соль.
Перец.
Горчица зернами.
Оливковое масло.
Вустерский соус.
Лук.
Каперсы.
Маринованные огурцы.
Петрушка.
Маринованный острый перец опционно.
Яйцо.

Приготовление

[Dasha7]

Лучше первое фото.

[otsebya]

Arti а мне больше второе фото понравилось - на первом все как-то по отдельности, на втором более сдержанная цветовая гамма, пусть и желтоватое все. Не перепутали?.. желтое фото-без вспышки, яркое 9- вспышка сработала. А вы закрывайте вспышку листочком белой бумаги. Я прям сверху наматываю и фиксирую банковской резинкой... а тартар я в Париже пробовала. Там, помнится, еще горошек зеленый был. И вот не скажешь, что ешь сырой фарш..интересный вкус, не скажешь - на что похоже.А дома я бы не рискнула пробовать - если только лично с коровой знакомиться...

[Arti]

otsebya, листочек примотать я что-то не догадалась. Неудобно мне его держать.
А потому что фарш уже не сырой, а маринованный. Да и в ресторане-то вы разве успели с коровой познакомиться?

[Arti]

Карпаччо из копченой утки с рукколой

А пока у меня не было вчерашнего мяса, а мне дико хотелось карпаччо, я нарыла в холодильнике копченую утку.



Надо:
Сырокопченая утиная грудка.
Руккола.
Соль.
Перец.
Лимонный сок.
Пармезан.

Приготовление

[otsebya]

Arti я имела в виду, что ресторанное мясо в стране, где тартар обычное блюдо, вызывает у меня меньше вопросов, чем мясо здесь. Уж не знаю, почему)))

[Arti]

otsebya, так у нас в стране это уже тоже обычное блюдо. В каждом ресторане чуть не несколько видов.

[Arti]

Сельдь олюторская малосоленая

Эта селедка крупнее и жирнее привычной нам. Очень рекомендую попробовать - вкуснейшая рыба!





Надо:
Сельдь свежая.
Лук.
Сахар.
Соль.
Душистый перец.
Лавровый лист.
Эфирное масло каффир-лайма.

Приготовление

[Arti]

Ветчина из курицы с грибами



Надо:
Курица.
Масло сливочное.
Грибы (у меня подосиновики).
Соль.
Приправа к курице.
Перец.
Пажитник.

Приготовление

[Arti]

Обалденные канапе с килькой

Продуктов мало, готовить просто, вкусно до безобразия.



Надо:
Бородинский хлеб. Или вкусный черный.
Долька чеснока.
Вкусная килька.
Яйцо вареное.

Приготовление

[Arti]

Бутерброды с подкопченной форелью





Надо:
Форель подкопченная.
Лук.
Уксус.
Сахар.
Капуста.
Огурец маринованный.
Горчица зернами.
Сметана.
Хлеб бородинский ну или черный.
Оливковое масло.
Перец.

Приготовление

[Arti]

Бутерброд - бублик с семгой

Когда я впервые увидела бутерброд, в котором фигурировали бублик и семга, я сильно удивилась, а это оказалось очень вкусно.



Приготовить

[Arti]

Холодец свино-говяжий





Надо:
Рулька говяжья.
Рулька свиная.
Лук.
Морковь.
Чеснок.
Соль.

Приготовление