Я конечно осознаю, что несколько перебор у меня с эмульгаторами. Но вот перечитала про стеарат сахарозы там написано что можно вводить от 5 до 20% в водной фазе крема. Это расчет именно на водную фазу или на весь объем?http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=1956