-
-
татьянаст ,спасибо вам огромное за рецепт.Уже сделала после первого вашего рецепта банки 4 750-грамовых.И не удержались-все съели.Неделю назад сделала еще банок 5.Но думаю это мало,по-любому попозже сварганю литра 3.
-
Девочки, а как вы на зиму лесные грибы сушите и замораживаете? (чтобы заморозить - их нужно предварительно очищать, мыть и т.д.)? Заранее спасибо за ответ.
-
martina777, я мою-чищу-режу. Чего-то стремно грибы с землей хранить. А так - один раз обработала, потом никакой мороки: достала-шмякнула на сковородку
-
Marus'ka , т.е. после мытья их надо просушить и в морозилку, я правильно поняла? (я в принципе тоже к мытью склонялась, но в журнале прочитала что их надо хранить необработанными, но так не хочется потом с этой оттаявшей грязной массой возиться, поэтому и решила спросить).
-
martina777, я сначала чищу, потом ополаскиваю (стараюсь много воды не лить и не замачивать), грибы стекают, высыпаю на полотенце, сверху промакиваю или оставляю на часик подветриться, режу если надо - и морожу (ну или сушу).
-
я замораживаю опята и лисички.сначала отвариваю,два раза по 20 мин. в соленой воде.земли на моих грибах как правило нет,мы их срезаем ножом.отварив раскладываю по пакетам и в морозильную камеру.
Добавлено через 2 часа 30 минут
а это пастила из сливы,сделала вчера.
спасибо Marus'ka за скинутые рецепты,сама бы не додумалась так сделать.
Последний раз редактировалось татьянаст; 11.09.2009 в 08:06.
Причина: Добавлено сообщение
-
татьянаст а как пастилки на вкус? что напоминают? выглядят очень аппетитно!!!
-
JanaTX ,на вкус очень вкусненько,чуть кисленько.жуется долго-долго.вообщем прикольно. потом сделаю из клюквы,побольше кислинки.
и еще,сушить в духовке все-таки надо при температуре 50-75 градусов,при больше есть риск все спалить.
-
Девченки, спасибо за ответ про грибы, попробую их заморозить.
А пастила выглядит ну очень аппетитно!!!! ням
-
татьянаст- пастилка волшебная на фото
martina777 -грибы для засушки обычно просто очищают от грязи ножичком ,но как правило выбирают самые чистые и чтобы не было повреждений и насекомых внутри и не моют ,т.к. они не любят воду и как губка сразу её впитывают ,что соответственно затрудняет быстроту засушки и зачастую грибы промытые -просто загнивают или становятся червивыми -поэтому для засушки годятся только самые отборные и чистые (это традиционный способ) .
При готовке сухие грибы замачивают водой ,потом промывают проточной водой и затем их готовят .
Для заморозки тоже не желательно мыть грибы (взять самые чистые),но если их всё таки предпочтительней вымыть -тогда надо соскоблить ненужное ,промыть быстро и просушить ,а затем в морозилку .
-
а сушить их где нужно, в духовке или просто в комнате? (у меня балкона нет, первый этаж, так что открытый воздух отпадает).
-
martina777 , для засушки нужно выбрать хорошо проветриваемое место и чтобы в тени ,но можно и в духовке , а для заморозки надо просто оставить на некоторое время -чтобы ушла лишняя влага (как Marus'ka делает) .
-
всё поняла - спасибо девчёнки, буду экспериментировать (планирую на лисичках и подосиновиках).
-
-
JanaTX, уксус заливается сразу, я делала два варианта-в первый раз на порцию 1кг брала пепрончини красный, целый-он около 8 см длиной(он на мой вкус умеренно острый-я такие перчики фаршировала рикоттой заворачивала в копченое сало и запекала на закуску),во второй раз я брала чили-ок 2см сушеный, свежего купить не удалось-вот чили да острый мне двух перчиков на двухкилограммовую порцию хватило
тут маленькая хитрость, свежий стручок надо надрезать вдоль и удалить все семечки и перегородки, с сухим такой номер труднее проделать, особенно в случае с чили
-
девочки,сейчас почитала про карнаубский воск и вот что пришло в голову,что если мармелад ,который выше,нарезать кусочками и смазать этим воском,интересно будет похрустывать или нет? (надо воск заказать)
-
-
Яна, ну я вам могу посоветовать так понемножку и добалять острый перец, чтобы вас вкус устраивал, их действительно много разных
-
девочки,а может у кого-нибудь есть рецепт соуса dolmio ,сейчас реклама часто идет потелеку,или просто состав?
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума