Этот соус подают в Греции ко всем мясным блюдам и просто в качестве закуски. Называется Дзадзыки.

2 стакана сметаны
1 огурец средней величины
4 зубка тёртого чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
соль
немного чёрного перца
немного уксуса
мелконарезанный укроп (можно без него)
несколько чёрных маслин

Огурец растереть на крупной тёрке,отжать от сока,перемешать с другими продуктами и украсить маслинами.

Очень просто и вкусно.
Кстати о майонезе в Греции. Его почти не едят, считается,что им заправляют "росики салат" (русский салат)