Думаю, что с водой тоже можно сделать, чтобы крупинками не собиралось. Тут тоже важно хорошо всбивать и подобрать рецептуру.
Маргуль, а какао, ши, кокос - это вроде все твердые масла? Их, как мне кажется, как раз легче и смешивать, поскольку у них относительно приближенные температуры плавления. Хуже, как мне кажется со смесями из очень жидких (текучих) масел и густых или твердых как раз из-за этой разницы. Хотя может быть я ошибаюсь, к этим вещам пока только присматриваюсь.