Грибы

[Elga]

Arti Муж сказал про ваш гриб в посту #33, что это - фиолетовый паутинник - очень вкусный гриб, но у него все грибы вкусные!
Вот более точно:
Употребление: съедобный гриб среднего качества, используется свежим (отваривание около 20 минут), соленым. Существует несколько видов паутинников с лиловым или фиолетовым оттенком (не менее пяти), которые можно перепутать и ошибиться в определении. Все они не ядовитые, а несъедобные отличаются неприятным запахом. Некоторые можно перепутать со съедобной фиолетовой рядовкой, от которой отличаются наличием паутинистого покрывала, его остатков или поясков на ножке.

Сегодня, 21 декабря, он только что вернулся из леса. Набрал 1,5 кг грибов и 5 кг калины. Двенадцать месяцев отдыхают...

[Arti]

Ох, уж эти грибы... все нервы истрепали.

Поехали мы вчера все такие воодушевленные на участок. Мол, ура, грибы пошли, сейчас, как насобираем, сейчас, как насушим, наморозим, нажарим!

И по дороге все обочины в машинах... грибники в лес пастись пошли, значит, есть грибы!

Приехали на участок. Зашли в лес по краешку... ни тебе поганок, ни тебе сыроежек, ни тебе даже следов от резанных грибов, хотя все опушки истоптаны - будто стадо бизонов пробежало. Прошли до дома... нашли один белый подберезовик и тот червивый.

Что-то мне как-то поплохело, но надежды я не теряла. Ладно, думаю, тут стадо бизонов пробежало, они, наверное, и мухоморы все подрали, будет на нашей улице праздник.

Ну пошли к дому, а там уже водитель стоит, нас ждет. Вылезает из кустов, выкидывает палку и говорит: "Нету ни фига, я грибников встретил, два часа бродят, у них там на дне пакета три гриба.

И тут мимо нас в соседний лесок еще "группа туристов" пошла.

Я надежду не теряю, хотя на душе уже кошки скребутся. Пошли в лес, поглубже, где стада бизонов не бегают. У нас там лес такой... глубоко заходить чревато... леший кружит. Ни тропинок тебе, ни проходов, чащоба не хуже таежной. Следов хомов сапиенсов нет, но и грибов тоже.

И тут напали мы на гнездовье свинушек. Я обрадовалась - на безрыбье и свинушка - гриб, к тому же гриб хороший, упругий, хрустящий, ну это ежели меня ими не пугать. Накосили, значит, свинушек.



Потом еще пол леса облазили, опять свинушки попадались, сыроежки - переростки - пять штук. И штуки три поганки. Мы так подумали, что надо было бежать за этой группой товарищей, что нам встретилась, вдруг они места знают?

И побежали туда, куда они растворились... А навстречу нам дед - по виду так весь грибник-грибником... с пустой корзиной. Мы к нему: "Дедуль, чего пустой идешь? Нет грибов?" - "Нет, вообще ничего нет", - ворчит дед. А мы свои свинухи за спину-то прячем, чтоб не нервировать старого.

Ну мы снова углубились, пошатались по местам нехоженым - нет грибов. Поняли, что ни фига нам не светит, унылые побрели домой.



А на обратном пути по дороге... ребята на обочине стоят и продают вот таких красавцев! Я выскочила... Подберезовики одни... Спрашиваю:
- А белые есть?
- Нет. Не пошли еще.
- А подберезовики-то где собирали?
- Тут в лесу... мы км на два уходим. Сегодня в 4 утра вышли, до обеда ходили, вот все, что насобирали. - И показывают на три маленьких кучки. - Нет грибов в этом году. Мы 15 лет грибы собираем, никогда такого не было. Но сейчас, может, белые пойдут, дня через четыре, если бог даст.


Купила я у них подберезовики этим с тремя маленькими боровичками.


Чистые грибы были, почти без червячков. Хотя я все равно вымачивала, ибо я параноик. Вот так... сходила по грибы...
Ах да, и на обратном пути наблюдали тех грибников, что побросали на обочине машины, выползающих из леса с пустыми корзинками. Ввели в заблуждение, сволочи!

[an4ik]

Arti странно. Ровно неделю назад я насобирала ведерко подберезовиков в можайском районе(а грибник из меня мягко говоря такой же как и китайский летчик). нас было 4 человека. каждый по ведерке и собрал Свинушки даже не брали. Также вытоптано, травка примята, кое-где грибы-переростки сбиты или выброшены. Но там же сразу и красивые молоденькие растут.
Наверно, вам немного не повезло с погодой

Девочки, а когда опята пойдут? я их нежно люблю и мечтаю насобирать, а не в магазине замороженные купить

[Sawenjka]

А у нас наоборот уже белые отходят. И в это году был небывалый грибной год. Люди по 60 кг белых (в среднем, а то и больше) вытаскивали с леса... и все как один трындели - ой, столько белых, столько белых, хоть косой коси! Ага, чет мы поехали, и косой нам не косилось. Но кое-что набрали. Правда, по таким буреломом ползали, по таким дебрям, что я больше по сторонам смотрела дабы не свалится в какую нибудь канаву, или какое нибудь болото. Столько лет я собираю грибы и никогда бы не подумала, что в таких темных, непроходимых лесах растут белые. Да и вообще какие нибудь грибы! А заезжали в красивые леса, где и сосенки, травка, солнышко светит, казалось бы, че вам ещё надо? А нетути белых. Хотя это мы ни фига не находили в красивых лесах, люди же из этих лесов с полными багажниками грибов уезжали. Ой, я как увидела на одном местном сайте, как люди там хвалятся своим уловами - так сон потеряла. И, правда, там есть чему хвалится. Просто усеянные поляны боровиков.

В общем, я пока ходила один раз в лес, удовольствия от похода никакого не получила, но грибов маленько насобирала. Было бы больше, но много червивых.



Вот эти голубчики сидят.



Мой улов - 40 белых. Ну там ещё около 14 подберезовиков, и всякой мелочевки. А вот своих любимых лисичек вообще не насобирала. Потом что в лесах ходили, где они не растут. Так случайно, на выходе из леса, одну кучку нашла и усе.



У родителей мужа на двоих побольше собралось. Около 100 белых и всего остального. Они на протяжении всей недели по работе мотались чуть ли не по всей Латвии, и на пару часиков забегали в лес. Эту кучку они насобирали, примерно, за час. И такие кучки были чуть не каждый день. Но все равно... это совсем ничего, по сравнению с другими грибниками. Понятно, что у многих есть свои места, но столько лет ходим за грибами - и почему у нас нет этого места?





Сейчас у нас вся сухая и жаркая неделя была. В лесу много червивых грибов, даже горькушки! Дождусь дождей и пойду ещё схожу. Это я планирую, а там как получится.

Ан нет. Я ж забыла, что ещё летом ела грибы. Мы снимали домик рядом с морем, а участок там огромный, и на этом участке, за 15-20 минут собиралась вот такие вот кучки.



А июль был весь дождливый, так можно было через день ходить по тем же местам и собирать грибы.

[Snusmumrik]

Ох, девы, мне бы ваши грибные проблемы...

У нас покруче Все грибные места приходятся аккурат на границу с Украиной, а там теперича военных больше, чем грибов, обитает

[Arti]

an4ik, у нас тут дождей - кот наплакал. Была парочка, вот те грибы, что смогли, видимо, вылезли. И опять дождей нет. Кто бы знал, что я буду сокрушаться по этому поводу!

Sawenjka, красота! Мне бы такое! Я бы развернулась!

Snusmumrik, взяла косу и коси их.

[Elga]

Только что вернулись от подруги. Кто-то там и отдыхал, ходил за грибами. А кто-то, как Папа Карло, пахал без устали, всех кормил и грибы перерабатывал! Папа Карло - это я!

[Arti]

А за грибами никто не ходит? Я всю жизнь считала это каким-то тупым занятием. Типа, ну нужны тебе грибы, пойди и купи. Я и грибы-то искать не умела. Меня родители пару раз таскали с собой в лес, так я только мешалась. Мне было лень наклоняться, я ничего не понимала в этих грибах. Лисичку от белого отличать не умела. Пока... не приехали мы смотреть участок для покупки. А рядом с участком лес. И вот только мы в этот лес зашли, как на опушке увидели гриб. Красивый такой. Взяла я этот гриб и отвезла маме, спрашиваю: "Что это за гриб?" Она мне: "Белый". Мама у меня спец. по грибам. Я все поганки к ней тащу и спрашиваю, что за фигня, можно есть или нет.

И вот что-то как-то запал мне в душу этот гриб. Купили мы этот участок. И стала я все чаще на опушку бегать. Да так увлеклась, что у меня теперь прям ломка. Мне срочно за грибами надо. До сих пор. И что вы думаете? Завтра опять пойду, а вдруг еще есть? Мы ж в один год чуть не из-под снега их выковыривали.

А когда сезон совсем сходит на нет, так у меня просто почесуха. Я зиму еще больше начинаю ненавидеть, потому что грибы собирать нельзя. Я ж даже за сообществами грибными следить начала - кто, где и какие грибы собирает. Как только напишут, что пошли, я сразу мылю лыжи и в лес. И грибников, которые рядом с нашим участком бродят, прям ненавижу. Они ведь, гады, мои грибы собирают!

А у вас как с этим делом? Есть кто такой же больноватый?

[Васаби]

Я люблю по лесу шариться, но необязательно за грибами. Если есть кому их потом отдать, то собираю, сама не особо фанат, мне папу раз за лето пожарить грибов хватает)

[Arti]

А я их морожу, солю. Но собирать нравится больше, чем есть. Блин, что-то под угрозой срыва моя сегодняшняя вылазка. Там таааак холодно. И самое противное - ветер.

[Васаби]

Так и я, собирать люблю, а морочиться чистить, мариновать, солить, не люблю. Не настолько я фанат грибов. Я только грибной суп пюре люблю. Но сама его никогда не варила, дочь его вкусно готовит)

[Juli_R]

Сама за грибами на разу не ходила во взрослом возрасте, только в детстве

Но вот рассказ Арти очень мою подругу напомнил, я так хохотала когда она мне говорила вот вижу машины вдоль дороги напарковались прям вот ненавижу гадов, это ж они за нашими грибами приехали
Леса же вокруг, жадины вы

[Камелия]

Мы одно время так упёрлись в грибную тему, что изучили вдоль и поперёк. В итоге помимо общеизвестных, поедали: рядовки (условно-съедобные и кстати весьма вкусные), чернильные грибы, которые правда надо готовить сразу как собрали и не пить алкоголь, огромные и мелкие грибы похожие на кораллы - не помню как их зовут, но очень вкусные, и ещё какие-то махонькие палочки-булавочки живущие во мхе болота. Что-то ещё экзотическое было, не припомню уже.

[Arti]

Васаби, поэтому мы обычно не долго ходим. Часок и все. Чтоб потом за часок все обработать, а не сидеть до утра. Дольше, это если только погода ну очень хорошая и грибов до фигища. Вот тогда бедаааа.

Не удалось мне вчера за грибами сходить, хотя я очень настроена была. Но такая холодрыга, и такой ветер, что здравый смысл возоблодал. Не поехали, к моему ужасному сожалению. Народ сейчас еще даже белые собирает и опята вроде как пошли. Вот только-только пошли.

Juli_R, я понимаю, что леса, но все равно есть какое-то чувство. Вот идет грибник, ну и пусть себе идет, а я не могу, прям спину ему прожигаю взглядом. Раз поехали, мы в лес, а с нами водитель был. Он городской человек, всяких букашек боится, поэтому из машины прям не выходит, а тут что-то возьми, да пойди следом за нами. Заходим мы в лес, а там видимо-невидимо опят. Прям на земле стоят. У меня инфарк микарда, вот-такой-рубец, я их собирать не хочу, но надо. И тут водитель сзади: "А что это за гриб?" Я как развернусь: "Поганки, не рви, иди отсюда, это мои грибы!" А их там просто мильон. Я так прикинула, что тут на армию хватит, сжалилась, говорю: "Ладно, рви, только держись на отдалении от меня от греха, а то вдруг рефлекс сработает". Шутила, конечно, вместе собирали, насобирали по пять пакетов.

Камелия, вот-вот, нас лес так баловал сначала, то одними белыми, то подосиновиками, то подберезовиками, то опятами, и главное, собираем все время в одном месте, а грибы каждый год разные, что мы как-то даже от сыроежек нос воротили. А в этом году с белыми туговато было (зато подосиновики порадовали), что мы решили собирать и все остальное. И я впервые в этом году насобирала рядовку фиолетовую. В прошлом году насобирала белую. Притащила домой, почитала, поняла, что она не съедобная и выкинула. А в этом фиолетовая повылезала, вот мы ее набрали. Да, довольно неплохой гриб оказался. До этого я только от мужа рассказы слышала, что папа его рядовки собирал. А так у нас там в этом году было много белых груздей - просто праздник какой-то. Время от времени бывают волнушки. Ежовики и подорешники я уже стараюсь не брать, потому что они не вкусные. Сыроеги часто бывают, но они крошатся и при транспортировке, и при обработке, поэтому я тоже их немного беру, хотя гриб вкусный. Горькушки беру, когда уже ну совсем ничего нет. Но так, вообще, конечно, праздник, когда идут белые, лисички, грузди и волнушки. Подберезовики я не очень люблю из-за сопливости. Беру только молодые. А подосиновики - красивы до безобразия, но не особо вкусные. Вот опята полюбила. Раньше терпеть их не могла, потому что ели мы их, в основном, в маринованном виде, а я их стала жарить, и жареные они очень даже вкусные. Еще про что-то забыла. Крутится, а вспомнить не могу.

[Juli_R]

А моя мама (давно в моем детстве) удивляла местных дачников собирая дождевики, они же «дедушкин табак» , но табак это когда уже старые.
Все ее убеждали что несъедобны, она говорила вы попробуйте они жареные на шампиньоны похожи
Потом спорить надоело, да и больше достанется, говорила да-да несьедобные, это для настойки или для мази
А они , по крайней мере в детстве мне так казалось, и правда очень даже вкусные были с жареной картошкой

[Arti]

Молодые, конечно, можно собирать. Я один раз взяла на пробу, пожарила, не понравилась какая-то кремообразная структура внутри. И сам гриб показался безвкусным. Впрочем, я и шампиньоны не люблю, тоже считаю - бумага бумагой. Хотя иногда они в тему.

[Juli_R]

Дааа они пожаренные странные, даже не кремообразное внутри, а вот как зефир что сейчас продают ( не помню как правильно называется, импортный, который как бы плотнее и тверже нашего). Но с жареной картошкой, это была такая вкуснотища )))
Это же вечно голодный подростковый возраст, голодный не потому что есть нечего, а потому что растущий организм. И потому что готовить самой неохота, лучше побегу гулять, а потом схвачу чего нибудь)))

Мы тогда с моей двоюродной сестрой, оставленные на даче, умудрялись пиццу жарить на сковородке с сосисками и сыром и майонезом и так вкусно было ))

[Arti]

Ага, что-то такое.
Насчет пиццы... да уж. Мы с подругой тоже насмотрелись какой-то безумной передачи, где советовали разрезать батон пополам, выпотрошить, внутрь напихать сосисек со всяким говном, закрыть, запечь в духовке и съесть. Так нам прям так надо стало, что мы сбегали за батоном и убабахали его на эту ерунду. Но было тааак вкусно. До сих пор помню. И батон до сих пор жалко.

[Capra]

Да ладно, батон им жалко, вкусно же. мы по молодости тоже такое делали. язык проглотить можно

[Arti]

Да, блин, и, правда, так вкусно было.