Грибы

[Arti]

Тут не про блюда, про блюда тут. Тут только про грибы - опознания, похвастушки и так далее.

Я последний урожай показать решила, заодно и опознать кое-кого.

Это у меня ассорти на жарку. Белых тоже чуть оставила для аромата и вкуса.



Рыжики сверху выложила.



Это вот обсуждаемые ежевик.



Он же с тыла. Такого тыла нет ни у одного гриба.





А это вот хто, знаете? Я не знаю, мне опознать надо.



Оно же с изнанки.



Оно в разрезе, ну мутновато.



Оно же.



И снова оно. Есть не стала, не очень-то и хотелось, но узнать - хто это интересно.



Это белые мелкие на супчик. Супчик получился изумительный!



Они же... ну полюбоваться.



Подосиновики мелкие тоже в суп пошли.



А это уже подосиновики и подберезовики сушить. А белые здоровые - куда-то подевались. Не сфоткала что ль? Ну и ладно.

[Орхидея]

Arti, белые маленькие - ну просто загляденье!
А неопознанный - это свинушка. Вроде их едят, но мы не собираем никогда.


А я так и не выбралась Зато настригла душицы и тысячелистника, будем с мамой гидролатить

[Elga]

Arti Шикарные грибочки! Ежовик ешьте, не бойтесь. Неопознанный гриб действительно свинушка, но её есть не надо! Муж сказал, что у вас на фото свинушка тонкая - это ядовитый гриб, а вот свинушки толстые в принципе можно есть, но тоже не надо, так как они накапливают в организме тяжелые металлы!
Муж пока в лес не ходит, по причине заболевания. Посмотрел на ваши грибные фотки с белой завистью...

[nezabudka]

Arti, смотрю на Ваши фотки и первая мысль - почему я до сих пор не умею собирать грибы. Вторая - нет, я никогда не буду собирать грибы, что мне заняться больше нечем. Третья - про парфюм я тоже не так давно сказала, что никогда сама его делать не буду.
Блин, видимо, к следующему году надо запасаться кошелками .
А вообще - супер, завидую .

[Arti]

Орхидея, если это свинушка, то это тогда кто?



Добавлено через 59 секунд

nezabudka, вообще-то я совсем недавно думала о том же, но когда гуляешь по лесу, а они сами в глаза лезут, то удержаться невозможно.

Добавлено через 3 минуты

Elga, все уже сожрано.

[Орхидея]

Arti, не могу что-то понять, но возможно это та самая толстая свинушка, про которую Elga писала. Но у меня сомнения. Те - точно свинушки.

[Dasha7]

Arti, второй - это горькушка, горький груздь (насколько я могу разобрать на фото), а может какой то другой млечник. Их всех можно солить, но мы никогда не берем (но мы северные, насчет грибов балованые)

[Arti]

Dasha7, посмотрела картинки горькушки, не... не похож... и вкус у него сладковатый, совсем не горький.

[svik77]

Первый неопознанный это свинушка. Мы их всегда собирали и солили, жареными их вроде не едят. А соленые помню еще с детства.
А у меня такой вопрос: Arti, вы грибы не срезаете, а вырываете?

[Dasha7]

Arti, у горькушки всегда в середине шляпки такая пимпочка... вообще сок у млечников обычно горький. Есть млечник со сладким соком, но он как мне помнится несъедобен. Млечников много, и определяются они сложно. Мы берем только волнушки и грузди. ну и рыжики само собой.

[Arti]

svik77, я их не вырываю, а выкручиваю, если ножа нет, если есть, то все равно обычно выкручиваю.
Dasha7. никаких пимпочек там и в помине нет.

[svik77]

Я к вопросу сохранности грибницы! при выкручивании она остается?

[Markiza]

Я горькушки ела миллион раз, хорошие крепкие грибы(размазней не становятся) и вовсе не горькие. Сосед наш их любил собирать, отваривал их, воду сливал, а потом мариновал.

[Arti]

svik77, остается.

[Elga]

Arti Мой муж сказал, что второй неопознанный гриб - это млечник или гладыш, и тот, и другой - подобие горькушки. Надо вымачивать, отваривать и можно солить. Кстати, очень вкусные грибочки в соленом виде.
А про свинушки сегодня пояснил (я вчера его до конца не поняла ), что от одного раза тонкой свинушкой не отравитесь. Отравление происходит постепенно накапливающимся в организме ядом мускарином, если есть тонкие свинушки постоянно и на протяжении многих лет. А толстая свинушка, говорит, не опасна.

[Arti]

Elga, я ж говорю, он не горький, а сладкий, не надо его вымачивать. Тонкие выбросила (тоже писала).

[Elga]

Arti, вы в следующий раз фоткайте неизвестные грибы сверху и снизу, тогда будет легче определять. Муж сказал, что это может быть краснушка. Тоже относится к млечникам, но сок не горький, а сладковатый, если гриб молодой. Гриб съедобный, солить или мариновать.

[Elga]

Вчера муж был в лесу и конечно же принес грибов. Разнообразных. Из нормальных (общепринятых и известных) я сейчас буду варить суп. Но мой любознательный фанат грибов принес еще и малоизвестные грибы. Я их называю поганками. Он их отварил и поджарил с луком и картошкой. Запах был очень вкусный и сильный. Я сидела в комнате на компьютере и захлёбывалась слюной. Сегодня на завтрак муж доедал свои поганки и я тоже попробовала... Действительно, очень вкусно! Он рассказал мне, какие именно это были грибы :
Плютей олений
Вешенка белая
Панеллюс
Колпак кольчатый
Чесночник
Лисичка ложная

[Manga]

Elga, ого, я такие обычно даже не беру...

Кстати, я про свинушки не очень согласна - мне кажется, что если экология плохая, то всякие бяки накапливают не только свинушки, а вообще все грибы.

Arti, улов отличный - сижу, завидую. Обязательно в эти выходные поедем за грибами!!!

Кстати, вот тут практически роман на тему собирания грибов, мне очень интересно читать было

[Васаби]

Ой, девочки!!! Я сегодня ездила за грибами. Я вообще не грибоед, а вот собирать люблю. 2 ведра лисичек, это что-то, я под конец смотреть на них не могла, они полянами. Я где-то в начале посчитала, на одном месте набрала 87 шт, но потом полянки и побольше были. Нас было 5 человек, и я собрала меньше всех, потому что в середине сбора убежала искать белые. Нашла немного белых, подосиновиков, и даже 2 шампиньона. Даже не знала что они здесь бывают. Теперь мне предстоит веселый вечер. Но все-равно довольна. Без фотографий, т.к не брала фотоаппарат, завтра еще поедем, уже за белыми, но поснимаю.

Добавлено через 2 часа 20 минут

Вот они-
это со вспышкой, здесь цвет больше похож
это без вспышки - бледненько выглядят
это несколько белых и подосиновиков
а это все грузди, что мне попались, маловато конечно