Отличный эмульгатор, Arti, спасибо! Флюид c 4% оливата получился таким легким и нежным по консистенции, и по тактильным ощущениям просто чудный. И работать с ним оказалось очень легко - сэмульгировался без проблем и воздуха не нагнал (даже мини-миксером на 30 мл объема).