Татоша, из слов "...имели прекрасную воздушную структуру" предположу, что вы воздуха в кремы нагнали и из-за этого они расслоились. После того, как миксером смешали обе фазы, надо ещё вымешивать подольше ложечкой, чтобы пузырьки все ушли.
Татоша, из слов "...имели прекрасную воздушную структуру" предположу, что вы воздуха в кремы нагнали и из-за этого они расслоились. После того, как миксером смешали обе фазы, надо ещё вымешивать подольше ложечкой, чтобы пузырьки все ушли.
Да воздуха там было придостаточно, они ж в два раза в объеме увеличивались. Я очень старалась миксер полностью погрузить в крем, чтоб воздуху поменьше было. Хорошо, буду потом еще палочкой долго помешивать, посмотрим как получится. Оказывается эта наука поьруднее, чем я думала
Ваши права
