Курицу предпочитаю обжаривать в духовке около 30 минут, так, чтобы она чуть-чуть подрумянивалась, так как в духовке выделяется больше сока, чем при жарке на плите. Затем добавляю грибы, которые в свою очередь тоже выделяю сок (особенно шампиньоны), затем все перемешиваю и солю, готовлю еще около часа.

Степень готовности определяю по тому, когда сок, выделяемый грибами, почти выкипает, можно немного оставить для сочности.

Если выделяется мало сока с грибов или курицы, можно добавить воды.

Важно соблюдать пропорцию: на 600 грамм филе 300 грамм грибов. Если будет больше филе, то оно получится твердым и придется доливать воду, а в собственном соку оно все-таки вкуснее.