Olik, ну эт да, пирожки можно и перевернуть. А вот большой пирог... Сегодня делала закрытый пирог на целый противень, с рыбой. Мне кажется, тут все усугубляется тем, что с ним возни много. Нижний слой теста разложила, начала верхний катать. Пока раскатала верхний, пока начинку разложила, нижний подсох по краям (где начинки нет). Слепляются края поэтому плохо. Пробовала просто водой побрызгать, не особо помогает. Должен же быть какой-то фокус