Грибы белые, подосиновики, эх, красота какая
А мы живем как раз между грибными регионами, все чудные грибы растут либо к северу от нас, либо к югу, а у нас в основном растут шампиньоны... в магазинах но мы не унываем и, как говорится - за неимением гербовой...

Рагу из шампиньонов с розмарином и сливками



Шампиньоны – 800-900г
Крупная луковица – 1 шт
Средняя морковь – 1шт
Картофель среднего размера – 4-5 шт
Сливки (10%) – 150-200г
Растительное масло
Соль
Свежемолотый перец (смесь)
Перец розовый горошком
Розмарин свежий – пара веточек.

Грибы режем пластинками


Тушим их на сковороде с небольшим количеством растительного масла


Пока грибы готовятся, режем лук полукольцами


и морковь жульеном


Грибы доводим до полуготовности, должно остаться достаточно много сока, приправляем смесью молотых перцев


Перекладываем в подходящую форму


Лук пассируем с небольшим количеством растительного масла


Добавляем морковь, доводим до золотистого цвета


Пока морковь и лук развлекаются на сковороде, чистим и режем брусочками картофель


Все отправляем в форму к шампиньонам


Перемешиваем, добавляем перец горошком и веточки розмарина


Накрываем форму крышкой или фольгой, отправляем в разогретую до 190°С духовку на 30 минут.

Вынимаем из духовки


Убираем розмарин, солим, добавляем горячие сливки, аккуратно перемешиваем,
снова накрываем крышкой и возвращаем в духовку еще минут на 20, готовность определяем по картофелю.


Вот и все. Готовить легко, получается очень вкусно и ароматно, розмарин вносит легкую лесную нотку.




Приятного аппетита!