Ангелина, не могу понять, я уже немного разобралась или еще больше запуталась Пол дня пытаюсь вникнуть в эти эмульсии. В общем, если дисперсионная среда (та, в которой идет растворение) вода, то это прямая эмульсия = масло-вода = масло в воде, а если дисперсионная среда масло, то это обратная эмульсия = вода-масло = вода в масле, правильно?
И тот факт, что во что вливаем, не играет роли, да?
Никак не разберусь, что нужно сделать для того, чтобы эмульсия была обратная? По ссылке, которую вы дали, написано, что даже если в процентном соотношении воды больше, то все равно может быть обратная эмульсия. А если соотношение одинаковое? 50/50? Все дело в эмульгаторе, да? А если он способен создавать и такую, и такую эмульсию?..
И как расшифровывается O/W и W/O?