Alloria, такие вещи, как альгинат, ксантан, каррагинан я также беру как Сарга, например четверть ложечки, или полложечки(если погуще). Это действительно приходит с неким опытом. А все остальное считаю в процентах и именно в граммах, так как весы есть.
