масло амаранта добывают только методом СО2 экстракции.
Перекисное число говорит лишь о стабильности масла, чем это число выше, тем быстрее масло окисляется. Это не значит, что в бутылочку налит яд (не надо истерик ), это значит, что не надо держать это масло вне холодильника, готовить на нем и хранить его годами.
разберитесь повнимательнее с качественными показателями масел