Конечно, жареного лучше поменьше есть. Но уж если нельзя удержаться, тогда лучше пожарить на рафинированном растительном масле. Животными жирами я лично не пользуюсь, т.к. мясо не ем в принципе, да даже если есть - все равно это все тяжелее получается.

А вот кстати недавно читала статью, что вегетарианцы часто готовят на топленом масле (т.к. это принято в ведической кулинарии, в ней вобще много жареного, почти все!) - и это является причиной того, что у них возникают проблемы с ЖКТ и вобще со здоровьем.

Все таки идеал для меня средиземноморская кухня - оливковое масло, много овощей, рис и макароны Обожаю это все!