ОЗПС, а чего вы запутались? Все верно, ведь консистенция крема зависит от кол-ва эмульгаторов , а не от жирной фазы (если конечно у вас в составе, к примеру, не масло ши или какие-то др.масла, обладающие эмульгирующими св-вами). У вас :
с 6%-молочко, с 10%-крем.
И по поводу консервантов: все зависит от конкретного консерванта. Если брать биозол, то его можно греть с маслами, а если его развести спиртом, то можно добавлять в конце приготовления крема. Если никкогард, то его рекомендуют также греть с маслами. Оптифен вроде можно и до эмульгирования и после, но я им не пользовалась никогда, так как слышала что он может разжижать эмульсии.