Zhenechka, если вы будете использовать такие эмульгаторы, как лецинол, никколипид, никкомульс (оба), то вы вряд ли сможете навредить своему липидному слою, используя даже максимальные их количества, поскольку они сами по себе являются не только эмульгаторами, но и БАВами.