Taisenka, а у вас из чего масло из семян или из зелени? Зелень довольно отчетливо и весьма приятно пахнет именно зеленым укропом. Запах, конечно, более концентрированный, чем просто у пучка укропа, но фенхелю фору даст вряд ли.