Ну уж не совсем вода-то. Однако же большинство кремчиков - эмульсии - смеси нерастворимых друг в друге жидкостей. Способ один - всбивать. Кажется, как раз у алоэ-геля и есть такая замечательная особенность, что он довольно прилично "держит" объем этих смесек. Ну а потом сейчас столько есть двухфазных тоников и тому подобных средств.