knopa, так делаю не только я, вы посмотрите в рецептах, там должны быть кремы, приготовленные только на оризалипиде, ну или с добавлением небольшого процента другого эмульгатора. Вот что-то типа этого, я делала в разных сочетаниях с сахарозой, с никколипидом, с лецинолом, с никкомульсом LC. Соотношение где-то так: всего эмульгатора ̴ 5-6%, ¾ из них оризалипид, ¼ один из перечисленных. С лецинолом получается самый плотненький и жирный (ну если можно так сказать) крем. В общем, нужно экспериментировать и подобрать сочетание подходящее именно вам.
