Arti , ага , жарим быстро ( ну как все китайские блюда в воке) и на сильном огне , лапшу можно бросить в кипящую воду и еще поварить там минуты две(иногда пять)-зависит от типа лапши ,лучше всего ориентироваться так-как увидишь ,что она стала прозрачная ,сразу ее на дуршлаг откидывай .
Главное,чтобы она не была жесткой.