Циля, можно и агар добавлять, но это будет другой крем, тот что делается с горячим сиропом, получается (если получается) самым лучшим, он пластичный, замечательно держит форму, и самое главное - не сохнет так стремительно как все остальные белковые, даже поверхность остается мягкой, и не покрывается корочкой.
