Хлеб в домашних условиях

[Revival]

yogaholic, интересная статья! Порадовалась, что использую хорошую муку фирмы "Беловодье". Они якобы используют традиционные способы выращивания и обработки зерна. Покупала их фирмы муку - пшеничную, ржаную, кукурузную, овсяную, также отруби пшеничные и зерно для проращивания. Все хорошего качества. Особенно нравится их упаковка - удобная, еще на ней рецепты, историческая справки и советы.

Добавлено через 1 час 4 минуты

Кстати, в тему бездрожжевого хлеба. Не знаю, выкладывали ли такое, но вот находила когда-то такой рецепт:

Хлеб на кефире

• Кефир 1ст. ( 250мл. )
• Мука пшеничная около 2,5 ст.
• Сода 1ч.л. ( без горки )
• Соль 1 ч.л. ( без горки )
• Сахар немножко
• Тмин 0,5 - 1 ч.л. или любые специи или орешки, сухофрукты

1. Смешаем в мисочке все сухие ингредиенты и всыпаем их в кефир.
2. Перемешиваем, сначала ложкой, потом рукой.
3. Тесто получается густое, мягкое, немножко липнущее к рукам.
4. Формируем из получившегося теста буханку, по форме дека, делаем надрезы, для того, чтобы тесто лучше пропеклось.
5. В разогретую до 200 гр. духовку ставим наш хлеб, присыпав его мукой, для образования хрустящей корочки.
6. Выпекать 25 - 30 мин.
7. Готовность хлеба проверяем деревянной зубочисткой, она должна выходить из хлеба сухой и чистой.
8. Хлебушек получается с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.
9. Желаю вам приятного аппетита !!!