Творог

[Taisenka]

yogaholic, я еще в начале этой темки предлагала этот рецепт, выход продукта небольшой - на глаз грамм 100- 200, но я и никогда полную бутылку и не замораживала. Я еще часто прокисшее молоко замораживаю, потому что кефир редко пью - а молоко часто.

[Margo]

Taisenkа,точно вы давали рецепт этот, не заметила
yogaholic, мне кажется, выход будет зависеть от качества кефира , но, может, я и не права. В общем у меня получилось 1\3 творога от общего объема кефира.

[Elga]

Пока болею, решила себя побаловать. Рецепт легкий, нехитрый. Запросто можно сделать на завтрак или просто перекусить. Я с кофе люблю.

Творог 1 пачка (200 г)
Мука 1 - 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ст. л. (у меня был сорбит)

Хорошенько все составляющие перемешать до однородной массы. Я просто столовой ложкой, было лень миксер доставать. Но миксером получше будет. На доску подсыпать муки и на нее положить ложку смеси. Скатать колбаску, толщиной в палец. И таким образом перекатать всю смесь. Колбаски нарезать на кусочки, которые следует опустить в емкость с кипящей подсоленой водой. Довести до кипения, поварить 5 минут, после чего вынуть готовые вареники шумовкой на тарелки и подать со сметаной.

У меня было 2 пачки творога. Получилось много. Я часть сварила, а остальное убрала в морозилку. И теперь в любой момент можно приготовить вареники!

Кстати, блюдо это легкое, диетическое.

[Arti]

Elga, подтверждаю, такие вареники тоже довольно вкусные и очень нежные.
Только я вот как раз ложкой мешать предпочитаю, чтоб крупиночки творога чувствовались. Так ленивые вареники получаются еще более нежными.

[Экстракт]

Elga, я тоже такие вареники делаю и мешаю ложкой или вилкой, у меня муж любит со сметанкой намять тарелочку другую
У нас в семье все любят творог и молочное, старшая сама уже запеканки стряпает, а младшая растишку-творожок за обе щеки уплетает.

[pink panter]

Девы, незнала куда этот рецептик написать- решила здесь.Мне очень понравились творожники по этому методу, быстро и вкусно! И очень нежно.
Творожник сырный
творог -250 гр.
сыр рикотта -200гр.
сливоч.масло-2ст.л. с горкой
яйцо-1 шт.
рис.мука-1/2 стакана( примерно)
фрукт.сахар-1ст.л.
1стручок ванили( выскрести семена)
соль по вкусу
Творог протереть через сито, добавить рикотту,размягч.сливоч.мас� �о и яйцо.
Всю эту смесь хорошо растереть с сахаром, семенами ванили до однородной массы и постепенно добавлять муку - хорошенько вымешивая .( кол-во муки можно увеличить при необходимости).
Получившееся "тесто" сформировать в колбаску и нарезать острым ножом на нетолстые брусочки , примерно 1-1,5 см толщиной и диаметром 5-6 см( примерно). Хотя наверное размер здесь не особо имеет значения , я просто рассказываю , как делала сама.
Далее обжариваем на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки.
Подавать лучше со сметаной или сладким ягодным соусом , желе и т.п.
У меня была протертая малина с мятой( толченной с сахаром).
Вкус нежнейших творожников очень приятно сочетался с мятной малинкой.
Думаю, что такая текстура у творожников получилась благодаря рикотте,делала ранее по такому принципу без рикотты,вкусно тоже , но грубее .
Конечно, это не диетическое блюдо- но зато сколько удовольствия!

[Elga]

Вот уже несколько раз практически подряд делала эти кексы. Делаются очень быстро. Результат всегда одинаково хороший! Мои мужчины уплетают их быстро. Даже я, диабетик, слопала 1 кексик и мой сахар потом был в норме.

Понадобится:

Творог - 1 пачка (у меня 250 г)
Сливочное масло - 150 г (я, пока имеется, использую финский маргарин 70% примерно 200 г)
Сахар - 200 г (я беру полстакана)
Цукаты примерно 2-4 ст.ложки. Но можно и изюм. + Алкоголь для замачивания (любой крепкий)
Мука - 200 г. Я беру 7 ст. ложек с горкой.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Яйцо 3 шт.
Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик.

Цукаты (если крупные, то лучше порезать) или промытый изюм заранее (за пару часов или больше) замочить любым крепким алкоголем. Залить так, чтобы алгоколь был вровень с цукатами. Я использую обычно виски или коньяк. От виски, кстати, тесто белеет, а от коньяка чуть желтеет.

Яйца взбить с сахаром, затем добавить ванилин, творог, масло. Продолжить взбивание. Просеянную муку с разрыхлителем добавлять постепенно. В замешанное тесто добавить цукаты с алкоголем. Присыпать 1 ст. ложкой муки и продолжить замес пока тесто опять станет однородным.

Духовку разогреть. Наполнить тестом формочки, оставив от края около 1 - 1,5 см. Выпекать минут 25 при температуре 180*. Когда остынут можно посыпать сах. пудрой, или заглазировать. Но я обхожусь пудрой. Меньше возни! Все делаю миксером с двумя насадками.