Вегетарианство

[Dasha7]

Я тоже всегда в фаршированные кабачки, перцы добавляю рис. Вчера делала перцы, прямо сырой положила, лень было варить. Ничуть не хуже получилось, перцы долго не прожили ))

Делаю сейчас паштет из фасоли на завтра. Фасоль (замоченную с вечера) отварить. В конце варки посолить. Лук и морковку слегка обжарить на раст. масле, потом добавить немного водички от фасоли и потушить. Фасоль и овощи сложить в блендер, и измельчить. Добавить по вкусу специи (я добавляю душистый и черный перец, гвоздику). Поставить в холодильник, и потом, холодненький паштет - употреблять.

Фасоль входит в десятку самых полезных продуктов. По содержанию белка превосходит мясо. Чрезвычайно богата клетчаткой. 5 ст. ложек отварной фасоли покрывают суточную потребность в фолиевой кислоте и калии.

[yogaholic]

Dasha7, интересный рецепт, возьму на заметку. Я очень люблю тушить фасоль с рисом, а потом добавлять к ним обжаренные лучок с морковкой. Иногда делаю салат из фасоли с огурцами, зеленью и специями. И еще очень вкусные котлетки фасолевые: в блендере вареную фасоль измельчаю, мякоть помидоров (или томатную пасту) и лук, добавляю одно яйцо, специи, формирую котлетки, обваливаю в цельнозерновой муке, обжариваю. Такие же котлеты и из чечевицы делаю. Вкусно и просто!

[Dasha7]

Надо мне попробовать с котлетками.
yogaholic, спасибо за идею...

[Циля]

Dasha7 , в паштет из фасоли попробуйте добавить грецкий орех, зелень кинзы и чеснок, очень вкусно.

[Мартинка]

Из рецептов еще могу посоветовать: отварная вермишель, с жаренными шампиньонами и сверху еще твердый сыр можно (или сыр тоже под запретом?) Тоже вкусно и инетересное и легкое блюдо.

[yogaholic]

Dasha7,в этих котлетках важно, чтобы в помидорах было как можно меньше сока, можно даже его из половинок помидоров выдавить в отдельную емкость, а оставшуюся мякоть - уже в блендер. Если фасолево-томатная смесь остается жидкой, я в нее добавляю ложку муки.

[Cerise]

Делаю сейчас паштет из фасоли на завтра.

интересный рецепт, буду делать, подскажите только, из какой фасоли делаете?

[Егоза]

Вот решила первый раз прорастить зерна. Взяла нут. ВРоде бы получилось. У меня возник вопрос. yogaholic давала ссылку на статью про проращивание и там рекомендуют дезинфецировать пророщенные зерна слабым раствором марганцовки. Кто-нибудь так делает? или Вы сразу их употребляете в пищу? То, что за раз не съедено, я так понимаю, надо хранить в холодильнике не более двух дней. А контейнер плотненько закрыть или прикрыть, чтобы они не затухали? А водички добавить? Боюсь, что они подсохнут. Они склизскими за 2 дня не станут?

[yogaholic]

Егоза, я марганцовкой не обрабатываю, просто прополаскиваю перед употреблением в фильтрованной кипяченой воде. Храню в холодильнике не больше 2 суток, обычно даже меньше. Иногда просто в чашке, прикрытой блюдцем, иногда в контейнере пищевом. Водички не добавляю специально, немного её там всё равно остаётся от промывания, они не засыхают. Склизкими могут стать, например, проростки гречки, но это обусловлено самими семенами, и это нормально. С пшеницей и машем, которые я проращивала, такого не случалось.

[Dasha7]

Cerise, паштет делаю из любой белой фасоли. Особенно хорошо из мелкой такой. Замачиваю на ночь, утром отвариваю и делаю паштет. Из темной мне кажется тоже можно, я просто не пробовала.

[Егоза]

yogaholic, спасибо за ответ. Съела чайную ложку нута, решила постепенно вводить в рацион. В принципе понравился, думала, что он жестче будет, но ничего, мягенький, хрустящий, как молодой горошек.

[Dasha7]

Попалась интересная информация о долгожителях Японии. Ученые считают, что их диета, основанная на растительной пище, низкокалорийная, богатая неочищенными углеводами - играет в этом главную роль. Мясо, птица и яйца сведены в этой диете к минимуму.

В Огими, небольшой симпатичной деревушке, типичной для северной части Окинавы, неподалеку от пляжа можно увидеть каменный столб. На нем высечено изречение:


"В семьдесят вы еще дитя, в восемьдесят — просто юноша,


а в девяносто, когда предки приглашают вас на небо,


попросите их подождать, пока вам не исполнится сто...


тогда вы, возможно, подумаете об этом".

Подробнее: http://www.kommersant.ru/doc/1771651?themeid=1308

[Cerise]

Dasha7 спасибо, попробую

Егоза возможно промывают некачественные зерна марганцовкой, чтобы убрать возможную инфекцию? я покупаю только органически чистые зерна для проращивания, поэтому промываю просто родниковой водой (главное водой с хлором не промывать)

Добавлено через 2 минуты

Склизкими могут стать, например, проростки гречки, но это обусловлено самими семенами, и это нормально..

самые слизкие - это зерна горчицы

[Dasha7]

Девушки, есть там рыба - это где продукты содержащие омега-3.

Возможно, это действительно не для темы Вегетарианство, просто не знала куда лучше выложить эту информацию.