Ну это надо сначала проблему с изжогой заиметь, чтоб оценить. Хотя я думаю, что это индивидуальный момент.
Впрочем, на чем стояла на том и стою - я не добавляю и не хочу добавлять никакие загустители в соусы. И даже "красота" мне в этом не соблазн.
Посему вышеозначенный соус меня очень вдохновил, как эстетически, так и... что главное... по вкусу.