pink panter, рецепт почти такой же как в Вашем варианте:
Цитата Сообщение от pink panter Посмотреть сообщение
вот рецептик Ванильного мороженого
Пропорции такие:
450-500мл сливок 20%
1-3 стручка ванили (семена или пустые стручки)
6-8 желтков
3 ст.л. сахара (по вкусу- можно больше или меньше)
щепотка соли
Но красивое такое оно , конечно, во многом за счет мороженицы. Если вручную перемешивать, то структура будет другая, я думаю