Рыбу-то эту в разных магазинах видела у нас в Питере. Больше всего впечатлило, что ну ни единой косточки нет. Даже от позвоночника ничего не отходит. Как так бывает? Это же не угорь какой. Горчить, думаю,в принципе не должна, продается чищенная, желчи не видно, а горчит слегка. По радио Россия по воскр. идет передача Ильи Лазерсона "Скорая кулинарная помощь", я все пыталась ему дозвониться, получилось только на пейджер,но на вопрос не ответили- там полный аншлаг с вопросами. Вот и решила тут спросить, тем более про рыбу разговор.