Флудилка-34

[Мартинка]

Эх, где ж вы раньше были - тоже так тесто захотелось поставть

Elga, спасибо за совет, я и не знала что сначала в слегка теплую духовку ставить надо. А потом уже полноценно. И водой никогда не сбрызгивала. Только готовое смазывала сливочным маслом.

Олик, учту и про яйцо.

Какие сегодня советы во флудилке хорошие

Добавлено через 7 минут

ой, перечитала что то я так ответила, как будто советы лично мне были Извините если что.

А я борща налопалась, хорошо

[Olik]

Мартинка, а зачем готовое сливочным маслом? Готовое лучше теплой водичкой взбрызнуть (из пульвера), и быстренько льняным полотенцем прикрыть, пусть так и остывает. Тогда верхушка будет мягкой, даже если вдруг слегка передержали в духовке.

Добавлено через 3 минуты

ну вот, тоже захотела пирогов… с картошкой и грибами…

[Arti]

Olik, с капустом и яйцом.
На три пирожка начинки не хватило, так я по-быстрому луковку порезала, поджарила, туда петрушки мелко нарезанной и яичко вареное - тоже очень вкусная начинка получилась.

Теперь пирогов налопалась, сижу, как хомяк.

Скажите мне еще - тесто-то тонко раскатывать не надо? Да? А то у меня очень тонкое тесто получилось, пирожочки в руках разламывались.
Муж сказал: "Ты не пирогов, а пельменей наделала, поэтому пироги разваливаются. Тесто толще должно быть".

[Циля]

Тааааааааккк, ну началось...я тут чай с маленькой ложечкой меда пью, а они опять про еду, моя бабушка делала обалденные пироги, а начинка - тыква и курага, оххх надо тоже сварганить.

[Snusmumrik]

Я тож сегодня нажарила пирожков с картохой, так сказать, на заказ

[Olik]

Arti, дрожжевое тесто тонко не раскатывают, дно пирога 1-1,5 см, верх потоньше, но точно не как на пельмени.
Ох, чувствую, завтра я буду печь пироги

[Djoanna]

))) да уж, начиталась , завтра буду печь пироги . Почитала тему и поняла ,все таки правильное выражение- век живи-век учись . Сколько нюансов. Я например всегда сразу яйцом мазала)) теперь не буду
и вообще.......захотелось плюшек....с корицей ...мм.
Завтра будут сдобные булочки с корицей - решено!

[PoliPoli]

Я вот ни разу в жизни пирогов сама не пекла, но очень хорошо помню с детства многие нюансы ( мама когда пироги пекла) которые Олик описала - и то что мазать яйцом в конце и то что тряпочкой накрыть нужно и про воду...чудеса прям

[Arti]

Olik, ну куда полтора см-то? Так дно подойдет и вообще 5 см толщиной будет!
Ты не ошиблась?

[Djoanna]

PoliPoli а я вот про воду и тряпочки как то упустила ,хотя что то такое и вспоминается потому что тетушка супер - эксперт по пирогам ))

[Elga]

Arti У нас девчонки катали тесто на пирожки 0,5 см. Нормально получалось.

[Sogo]

Arti У нас девчонки катали тесто на пирожки 0,5 см. Нормально получалось.

поддерживаю девочек всегда так катаю, потому как люблю, чтобы было много начинки.

Девы, вижу я, что стало хорошей традицией к ночи заводить разговор про еду
и калорийность еды растет с каждым днем

Снусмумричек, как это верх белый? совсем?
У меня наоборот, нормальная поджарка получилась на самой светлой корочке, на сильной даже пробовать не буду - это, наверное. для сухарей

У меня хлеб луковый получился пойду рецептом делиться.

[Djoanna]

ууу, опять мы про еду . Но: сегодня натушила капустки (смешала свежую с квашеной)с говядинкой и копченой грудинкой. )) И добавила перетертые томаты , зеленый лучок - петрушечка))

[Snusmumrik]

Sogo, ну да, вообще белая верхушка, хотя края золотистые

[Sogo]

Snusmumrik
вот странность.... а сахар в рецепте был?
везде пишут, что он румяность дает.

[Snusmumrik]

Sogo, ага, 1,5 ст. ложки. Румяность выставила среднюю. Даже не знаю, какой бы был хлеб, если б я самую низкую поставила

[Sogo]

Snusmumrik
вот что и чУдно - фирма одна, а приспособиться надо, получается, к каждой отдельно взятой модели. У меня на средней корочка слишком зажареная, на мой вкус.

[Arti]

Sogo, гы... я тоже люблю много начинки. Жопки не ем. Муж мне сегодня предложил на стадии лепки пирожков жопки сразу отрезать, пока они сырые, заодно, говорит, из них еще пирожков налепишь. Издевается.
Но у меня ни фига не 0,5 см получилось. Я укатала, действительно, как под пельмени, практически до прозрачности. Вот они у меня, поди, по этому и не подходили. И дно у парочки поэтому отвалилось.
Зато воздушныыыыееее, начинки мноооого... ляпота.

[Sogo]

Arti
вот, это главное - чтобы получить удовольствие!

[Arti]

Sogo, это да. Но с другой стороны момент неудовлетворения присутствует, поскольку хочется же, чтоб и внешне как у мамушек-тетушек.

А вообще знаете, девы, самые улетные пироги пекла бабуля моей школьной подружки. Необыкновенно вкусной у нее получалась начинка - такая же капуста с яйцом, но до того ароматная! Ума не приложу как у нее так получалось! Капусту она никогда не пережаривала! Она бледная всегда была, но и не хрустящая.
А тесто никогда не было румяным, всегда готовый пирог был желтоватого цвета, но не недопеченный! И ужасно воздушный, пышный и сдобный!

Таких пирогов я никогда больше не ела!