Сделала таки мясо с кокосом. Убила двух зайцев - и масло сделала из кокоса и мясо . 2 кокоса натерла на терке, получила из него масло, а так называемый жмых и воду, которой заливала, пустила в готовку.
Взяла свинину (1,2 кг получился кусок), порезала кусочками не очень крупными, 3 средних луковички порезала полукольцами. В сотейник выложила слой мяса, посолила, поперчила, слой лука, слой тертого кокоса, и еще раз тоже самое. Залила водой из-под полученного мяса. Тушила на огне. Мммм, такая вкуснятина получилась. Все заценили.
Еще делала такой салатик http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-10235/. Тоже все ложки облизывали