Сдается мне, что все проблемы - от его жирности (или концентрированности - не знаю, как правильно обозвать). Т.е. его не только растворять тепленьким надо, но и работать с ним лучше с тепленьким: у меня в процессе это дело немного подостыло и кокосовое молочко стало у стенок хлопьями собираться, но как только я смеську заново погрела, все благополучно разошлось...

Альтернативный вариант - опять концентрация: в смысле, может, его совсем немного класть надо?