Marishka, если попросту, то зависимая варочная панель - это та, у которой панель управления духовки расположена на варочной поверхности. Как правило, они идут в комплекте и покупать их нужно вместе. А независимая - "не зависит" от духовки, управление у каждого свое. А вот с выбором всей техники, как мне кажется, нужно определиться до того, как устанавливать кухню. Ведь, когда вы задумаете кухню заказывать, нужно знать, какого размера все варочные поверхности, духовки, посудомойки и т.д. Ну, это я так думаюУ меня "кухонный вопрос" тоже открыт.
И насколько я знаю, установщики кухни и дырку в столешнице под варочную панель вырезают и устанавливают ее. А если ее (панель) не купить заранее, то ее потом врезать самим придется, да и с размерами можно промахнуться, наверное...