Блюда из овощей

[Егоза]

Ой, я тоже тыквой балуюсь Купила большой кусок и пихаю теперь везде.В выходные делала пирог:
Пирог с тыквой, брынзой и помидорами
тесто как на киш распределить руками на протвине. На тесто уложить тыкву, порезанную ломтиками толщиной 3-4мм, на тыкву такие же по толщине ломтики болгарской брынзы, сверху ломтики помидоров. Ничего не солила, так как брынза очень соленная. Посыпала прованскими травами и в духовку, минут 35-40 пекся. Вкуснотень невероятная. Опять буду печь!

А сейчас на обед приготовила тыкву, все как в пироге, только без теста. 20 минут в СВЧ и вкусный легкий обед готов

А еще делала творожные оладушки с яблоком и тыквой. Если интересно, могу выложить рецепт.

[netozka]

Конечно выкладывайте, а то у меня ребенок ну ни под каким предлогом ее не ест, а она ж полезнючая.

[Irina Schmidt]

Тут девчонки вы про закуску писали из бакложана и помидора и жирновато получается из-за обжаривания, я жирное тоже не люблю. А для этой закуски баклажаны я не обжариваю, а запекаю в духовке с сыром, чесноком и майонезом со сметаной и потом просто свежый ломтик томата. В таком виде закуска и не жирная вовсе и мне так больше нравиться. Может мой совет и вам понравиться. Попробуте закуску в таком приготовлении.

[netozka]

Пишу мой любимый рецепт баклажанов (острые) скорее закуска,но меня и просто так сметают.
Бклажаны режем язычками, солим и в воду, через пару часов отжимаем, обжариваем без муки.
Соус: Берем перец болгарский трех цветов, чтоб красивее было, плюс острый красный перец, чеснок все это на мясорубке (или в измельчителе, кому как удобно), добавляем уксус, соль (по вкусу)
слой баклажанов, сверху соусом, слой баклажанов, соус, и в холодильник, хотя бы на пару часов, я делаю вечером поэтому на утро все готово. Улетает на ура.

[Cactus]

netozka, это и правда очень хороший рецепт, мне тоже такие баклажаны нравятся! Очень вкусно!

[Татуся]

netozka , я такого рецепта еще не встречала, очень интересно!!! А как долго блюдо можно хранить в холодильнике, дня 3-4 можно?И насчет уксуса, он обязательно должен присутствовать, если без него???

[Cactus]

Татуся, без уксуса ничего не получится, вся фишка как раз в том, что перец болгарский получается маринованным. А хранить в холодильнике смело можно 3-4 дня, но обычно съедается быстрее)))

[Мартинка]

Оказываеся айва, добавленная в овощное рагу (баклажаны+помидор+лук+сл перец) дает очень интересную кислинку

[netozka]

Cactus спасибо, что ответили за меня :-);
Татуся это блюдо и за неделю не испортится (случайно баночка в холодильнике была затавлена, а то не залежалось бы)

[Kатарина]

Вариация на тему лечо:
2 кг баклажан нарезать кружками и посолить, под гнет на 1,5 часа. Промыть.
Измельчить:
10 шт. помидоры,
10 шт. сладкий перец
2 головки чеснока
1 шт. горького перца (необязательно)
Заправка:
200гр раст. масла
200гр сахара
2 ст.л. соли
50 гр уксус (если консервировать)
Все это добро варить 40 минут, за 3 минуты по готовности – измельченная зелень.

Мне понравилось, сахар здесь очень уместен

[Snusmumrik]

Кто готовил каштаны?
СтОит ли их вообще пробовать?

[Arti]

Snusmumrik, готовят какие-то специальные каштаны. Не всякие каштаны съедобны. По крайней мере те, что у нас растут, не едят. А так - вкусные. Как орешки. Жарятся просто, как семечки. Сама, правда, не жарила. В Париже видела, как жарят. Прям на улице.

[Margo]

Snusmumrik, я готовлю и обожаю их!!!
По поводу какие готовить не знаю , в магазине покупаю и готовлю.
Только сейчас не сезон, они осенью начнутся. Если сейчас покупать (не консервированные и не замороженные), то впустую деньги тратить: они там в скорлупе уже засохшие или протухшие . Кстати, когда покупаете свежие каштаны, смотрите внимательно, чтобы они не были упакованы в пластик: они там быстро задыхаются и плесневеют.
Готовить просто: каждый каштан нужно надрезать крестиком на остром кончике и бросить в горячую духовку минут на 15. Тут тоже у всех по разному..., я люблю немного недожаренные.
И все .

[Циля]

Snusmumrik , я готовлю плов с каштанами, и запекаю курицу с ними. Каштаны на любителя, мой сын их терпеть не может, а я и сырыми загрызть могу парочку...Попробуй и узнаешь. Да, вспомнила, как-то отваривала их.

[Snusmumrik]

Arti, а у нас их продают, я поэтому и спросила. Местные бы я есть точно не стала.
Margo, а вот у нас сейчас и продают, они прям в мешочках небольших, берёшь оттуда сколько надо. Всё-равно интересно, наверное чуток куплю.
Циля, оооо, плов с каштанами - это интересно.

[Циля]

Snusmumrik , можно и сухофрукты добавить, и специи.

[Margo]

О, Циля! Точно! Моя подруга их тоже варит, но мне вареные не очень:напоминает сладкую картошку. В плов не пробовала, они мне печеные ооочень нравятся! С винцом отлично! Или с глинтвейном.
Но с курицей интересно, Циля, а вы просто рядом с курицей запекаете (очищеные уже?) или фаршируете ее каштанами?
Еще вспомнила, ела как-то крем каштановый - очень вкусный, но рецепт не знаю, нужно в интернете поискать.

[Циля]

Margo , внутрь тушки кладу, очищенные.

[pink panter]

Девы , я как то пробовала варенье из каштанов ( делают в средиземноморских странах)-вкусно и немного необычно , очень люблю жаренные каштаны (традиц.), еще видела пюре из каштанов делают -для десерта .

[Snusmumrik]

Очень вкусные оладьи получаются из кабачка и сыра.